Brotsuppe aus altem Brot mit Zwiebeln und Kümmel
Resteverwertung mit Brot – rund 209 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Brotsuppe Rezept, Brotsuppe aus altem Brot, Brotsuppe Oma
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/brotsuppe
Gekocht werden Roggenmischbrot, Zwiebeln und Gemüsebrühe. Ebenfalls aus altem Brot: Semmelknödel.
Zutaten
- 250 gRoggenmischbrot, altbacken
- 150 gZwiebeln
- 20 gButterschmalz
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gMajoran, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSchnittlauch
Zubereitung
- Brot in Würfel, Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Zwiebeln im Butterschmalz goldbraun braten, zwei Drittel des Brots zugeben und 3 Minuten mitrösten.
- Brühe, Kümmel und Majoran zugeben und 15 Minuten köcheln, bis das Brot zerfällt; nach Wunsch fein pürieren.
- Restliches Brot ohne Fett knusprig rösten. Suppe pfeffern und mit Brotwürfeln und Schnittlauch servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,2 g davon Zucker 4,6 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 4,7 g 4,5 % der Energie
- Eiweiß 6,2 g 12 % der Energie
- Fett 6 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (408 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 209 kcal | 51 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,2 g | 7,4 g |
| davon Zucker | 4,6 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 6,2 g | 1,5 g |
| Fett | 6 g | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | 0,9 g |
| Salz | 2,91 g | 0,71 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Nach Wunsch mit einem verquirlten Ei oder Speckwürfeln verfeinern.
- Mit Zwiebeln überbacken: französische Zwiebelsuppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Brotsuppe?
Rund 209 kcal pro Portion (408 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 6 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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