Birnen, Bohnen und Speck: Eintopf mit Kartoffeln
Bohneneintopf mit Birne und Speck – rund 446 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Birnen Bohnen Speck, Bohnen mit Birnen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/birnen-bohnen-speck
Gegart werden grüne Bohnen, Birnen und Bauchspeck. Ohne Birnen mit Rind: Grüne-Bohnen-Eintopf.
Zutaten
- 300 gBauchspeck, geräuchert, am Stück
- 700 gGrüne Bohnen, in Stücken (Nährwerte wie gekochte grüne Bohnen)
- 400 gBirnen, fest (4 kleine)
- 500 gKartoffeln, gewürfelt
- 600 mlGemüsebrühe
- 1 gBohnenkraut, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Speck in der Brühe aufkochen und zugedeckt 20 Minuten köcheln.
- Kartoffeln, Bohnen und Bohnenkraut zugeben. Birnen vierteln, entkernen und obenauf legen.
- Zugedeckt weitere 20 Minuten garen, bis Bohnen und Kartoffeln weich sind.
- Speck in Scheiben schneiden und mit Gemüse, Birnen und etwas Brühe anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,8 g davon Zucker 16,2 g · 38 % der Energie
- Ballaststoffe 8,1 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 19,6 g 17 % der Energie
- Fett 20,6 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (628 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 446 kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,8 g | 6,8 g |
| davon Zucker | 16,2 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 8,1 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 19,6 g | 3,1 g |
| Fett | 20,6 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | 1,2 g |
| Salz | 5,01 g | 0,8 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Birnen nicht umrühren, sonst zerfallen sie.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Birnen, Bohnen und Speck?
Rund 446 kcal pro Portion (628 g), davon 39 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 21 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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