Biersuppe: deftige Suppe mit Bier und Brot
Deftige Suppe mit Bier – rund 306 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Biersuppe Rezept, Bayerische Biersuppe, Suppe mit Bier
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/biersuppe
Gekocht werden Bier und Rinderbrühe, gebunden mit Sahne und Eigelb, dazu Brot.
Zutaten
- 500 mlBier, hell
- 500 mlRinderbrühe
- 100 gZwiebel
- 30 gButter
- 25 gWeizenmehl
- 100 mlSahne
- 40 gEigelb (2 Stück)
- 100 gMischbrot (gewürfelt)
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Brotwürfel in 10 g Butter goldbraun rösten und beiseitestellen.
- Zwiebel in restlicher Butter glasig dünsten, Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
- Bier und Brühe unter Rühren angießen, Kümmel zugeben und 15 Minuten köcheln.
- Sahne mit Eigelb verquirlen, vom Herd unter die Suppe rühren, mit Muskat und Salz abschmecken und mit Brotwürfeln servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,2 g davon Zucker 2,9 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 6,1 g 8,9 % der Energie
- Fett 18 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (350 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 306 kcal | 87 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,2 g | 5,8 g |
| davon Zucker | 2,9 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 6,1 g | 1,7 g |
| Fett | 18 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,5 g | 2,7 g |
| Salz | 1,81 g | 0,52 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Suppe enthält Alkohol; mit alkoholfreiem Bier ist sie für Kinder geeignet.
- Nach dem Einrühren des Eigelbs nicht mehr kochen lassen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Biersuppe?
Rund 306 kcal pro Portion (350 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 18 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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