Avocado-Toast mit Ei auf Vollkornbrot
Vollkornbrot mit Avocado, Zitrone, Chili und Ei – 16 g Ballaststoffe pro Portion.
Auch bekannt als: Rezept mit Avocado, Avocadobrot mit Ei, Avocado auf Brot, Avocado aufs Brot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/avocado-toast
Mit Avocado, Vollkornbrot und Ei. Weitere Avocado-Rezepte: Guacamole, Thunfisch-Avocado-Salat.
Zutaten
- 200 gVollkornbrot (4 Scheiben)
- 300 gAvocados, reif (2 Stück, Fruchtfleisch)
- 10 mlZitronensaft
- 220 gEier (Größe M) (4 Stück)
- 0,3 gChiliflocken (Nährwerte wie Cayennepfeffer)
- 2 gSalz
- 0,3 gPfeffer
Zubereitung
- Eier in kochendes Wasser legen und 6–7 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken und pellen.
- Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Brot toasten und dick mit der Avocadocreme bestreichen.
- Eier halbieren, auf die Brote legen und mit Chiliflocken und etwas Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,2 g davon Zucker 7,2 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 15,8 g 5,9 % der Energie
- Eiweiß 22,7 g 17 % der Energie
- Fett 30,5 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (366 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 542 kcal | 148 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,2 g | 9,6 g |
| davon Zucker | 7,2 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 15,8 g | 4,3 g |
| Eiweiß | 22,7 g | 6,2 g |
| Fett | 30,5 g | 8,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 1,8 g |
| Salz | 2,5 g | 0,68 g |
| Eisen | 4,3 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Reife Avocados geben auf leichten Fingerdruck nach. Harte Früchte bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.
- Statt gekochter Eier passen Spiegeleier oder pochierte Eier.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Avocado-Toast mit Ei?
Rund 540 kcal pro Portion (2 Scheiben mit 2 Eiern) mit 23 g Eiweiß, 16 g Ballaststoffen und 31 g Fett.
Wie lange kocht ein wachsweiches Ei?
Ein Ei der Größe M braucht in kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten.
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