Auberginen aus dem Ofen mit Tomaten und Feta
Gebackene Auberginenhälften mit Tomaten und Feta – low carb aus dem Ofen.
Auch bekannt als: Rezept mit Auberginen, Ofen-Aubergine, Aubergine Backofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/auberginen-aus-dem-ofen
Grundlage ist Aubergine. Weitere Ideen: Moussaka, Ratatouille.
Zutaten
- 800 gAuberginen (2 große)
- 40 mlOlivenöl
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 300 gTomaten, gewürfelt
- 150 gFeta, zerbröselt
- 1 gOregano, getrocknet
- 3 gSalz
- 0,3 gPfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig bis kurz vor die Schale einschneiden.
- Öl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und kräftig in die Schnittflächen streichen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen und 25 Minuten backen.
- Tomaten mit Oregano mischen, auf den Auberginen verteilen und den Feta darüberbröseln.
- Weitere 15 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt und das Fruchtfleisch ganz weich ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,7 g davon Zucker 7,9 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 3,7 % der Energie
- Eiweiß 7,9 g 13 % der Energie
- Fett 19,5 g 70 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (326 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 254 kcal | 78 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,7 g | 2,7 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 7,9 g | 2,4 g |
| Fett | 19,5 g | 6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | 2,2 g |
| Salz | 1,64 g | 0,5 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,9 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Einschneiden sorgt dafür, dass Öl und Gewürze ins Fruchtfleisch ziehen und die Aubergine gleichmäßig gart.
- Dazu passen Fladenbrot oder Bulgur. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Auberginen im Ofen?
Halbiert und eingeschnitten etwa 40 Minuten bei 200 °C, davon die letzten 15 Minuten mit Tomaten und Feta.
Wie viele Kalorien haben Auberginen aus dem Ofen?
Rund 255 kcal pro Portion (eine Hälfte mit Belag) mit 9 g Kohlenhydraten, 8 g Eiweiß und 20 g Fett.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
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- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.