Apfelkuchen mit Pudding und Schmand auf Mürbeteig
Mürbeteig mit Äpfeln und Pudding-Schmand-Creme – rund 372 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Apfel-Schmand-Kuchen, Apfel-Pudding-Kuchen, Apfelkuchen mit Schmand
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/apfelkuchen-mit-pudding
Auf dem Mürbeteig liegen Äpfel unter einer Creme aus Vanillepudding und Schmand. Mit Rührteig: Versunkener Apfelkuchen. Gedeckt: Gedeckter Apfelkuchen.
Zutaten
Mürbeteig
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 125 gButter, kalt
- 80 gZucker
- 60 gEi (1 Stück)
- 5 gBackpulver (1 TL)
Füllung
- 800 gÄpfel, säuerlich (5 Stück)
- 500 mlMilch (3,5 % Fett)
- 74 gPuddingpulver Vanille (2 Päckchen)
- 100 gZucker
- 400 gSchmand (2 Becher)
- 2 gZimt, gemahlen (½ TL)
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsangabe kochen, etwas abkühlen lassen und den Schmand unterrühren.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und einen 3 cm hohen Rand formen.
- Äpfel schälen, würfeln, mit Zimt mischen und auf dem Boden verteilen. Puddingcreme darüberstreichen.
- 70 Minuten backen und im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen. Vor dem Anschneiden mehrere Stunden kühlen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 45,9 g davon Zucker 24,9 g · 49 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 5,6 g 6,1 % der Energie
- Fett 17,7 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (200 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 373 kcal | 187 kcal |
| Kohlenhydrate | 45,9 g | 23 g |
| davon Zucker | 24,9 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 5,6 g | 2,8 g |
| Fett | 17,7 g | 8,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,5 g | 5,3 g |
| Salz | 0,29 g | 0,14 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,8 BE / 4,6 KE | 1,9 BE / 2,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Creme ist nach dem Backen noch weich und wird beim Abkühlen fest.
- Mit Streuseln obendrauf wird der Kuchen noch klassischer.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Apfelkuchen mit Pudding?
Rund 372 kcal pro Stück (200 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 18 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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