Apfel-Muffins mit Zimt und Streuseln
Saftige Apfel-Muffins mit Streuseln – rund 264 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Muffins mit Apfel, Apfel-Zimt-Muffins, Apfelmuffins mit Streuseln
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/apfel-muffins
Gebacken werden Äpfel, Weizenmehl und Butter. Als Kuchen: Apfelkuchen.
Zutaten
- 300 gÄpfel, geschält (2 große)
- 310 gWeizenmehl Type 405 (davon 60 g für die Streusel)
- 160 gZucker (davon 40 g für die Streusel)
- 140 gButter (davon 40 g für die Streusel)
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 4 gZimt (1½ TL)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Für die Streusel 60 g Mehl, 40 g Zucker und 40 g kalte Butter verkrümeln.
- Restliche Butter schmelzen. Äpfel grob raspeln. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
- Eier, Milch und flüssige Butter verquirlen, mit den trockenen Zutaten kurz verrühren und die Äpfel unterheben.
- Teig in die Förmchen füllen, Streusel darauf verteilen und 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,5 g davon Zucker 16,5 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 4,4 g 6,7 % der Energie
- Fett 11,1 g 38 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (95 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 264 kcal | 279 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,5 g | 37,6 g |
| davon Zucker | 16,5 g | 17,4 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 4,4 g | 4,7 g |
| Fett | 11,1 g | 11,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g | 7,4 g |
| Salz | 0,37 g | 0,39 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 3,1 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar machen die Muffins besonders aromatisch.
- Mit Apfelmus statt Apfelstücken: Apfelmus-Muffins.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Apfel-Muffin?
Rund 264 kcal pro Stück, davon 35 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 11 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Schnelle Kuchen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- Bananenmuffins ohne ZuckerSaftige Muffins, bei denen drei reife Bananen den Zucker ersetzen – ohne Haushaltszucker, Honig oder Sirup.
- Bananenwaffeln ohne ZuckerWaffeln ohne Haushaltszucker – die Süße kommt aus zwei reifen Bananen.