Apfelmus-Muffins: saftig mit wenig Fett
Saftige Muffins mit Apfelmus und Zimt – rund 172 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Muffins mit Apfelmus, Apfelmusmuffins, Apfelmus Muffins Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/apfelmus-muffins
Gebacken werden Apfelmus, Weizenmehl und Eier. Ohne Zucker: Bananenmuffins ohne Zucker.
Zutaten
- 300 gApfelmus
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 100 gZucker
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 50 mlRapsöl
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 3 gZimt (1 TL)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz mischen.
- Apfelmus, Eier und Öl verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.
- Teig auf die Förmchen verteilen und 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und in der Form kurz abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,8 g davon Zucker 11,4 g · 62 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 2 % der Energie
- Eiweiß 3,5 g 8,1 % der Energie
- Fett 5,3 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (69 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 172 kcal | 249 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,8 g | 38,6 g |
| davon Zucker | 11,4 g | 16,4 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,5 g |
| Eiweiß | 3,5 g | 5,1 g |
| Fett | 5,3 g | 7,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,9 g |
| Salz | 0,36 g | 0,53 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 3,2 BE / 3,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ungesüßtes Apfelmus verwenden, sonst werden die Muffins sehr süß.
- Mit Streuseln und Apfelstücken: Apfel-Muffins.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Apfelmus-Muffin?
Rund 172 kcal pro Stück, davon 27 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 5 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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