Cyclamat: schädlich? Tagesdosis, US-Verbot, Produkte

Redaktion kohlenhydrate.de · 18. Oktober 2026 · Noch nicht fachlich geprüft

Art

Süßstoff, E 952

Herkunft

synthetisch, Natrium- oder Calciumsalz der Cyclamsäure (1937 entdeckt)

Süßkraft

30- bis 50-mal süßer als Zucker

Kalorien

praktisch keine

Erlaubte Tagesdosis (ADI)

7 mg pro kg Körpergewicht (SCF 2000)

Backen und Kochen

hitzestabil

Cyclamat (E 952) ist ein Süßstoff, der nur 30- bis 50-mal süßer ist als Zucker – und deshalb in größeren Mengen eingesetzt wird. Die erlaubte Tagesdosis liegt bei 7 mg pro Kilogramm Körpergewicht. In den USA ist Cyclamat seit 1970 verboten, in der EU zugelassen.

Was ist Cyclamat?

Cyclamat ist das Natrium- oder Calciumsalz der Cyclamsäure und wurde 1937 an der University of Illinois entdeckt. Es ist hitzestabil, kalorienfrei und überdeckt den Nachgeschmack anderer Süßstoffe. Typisch ist die Mischung mit Saccharin in Süßstofftabletten. In unserer Datenbank steckt Cyclamat in rund 200 Produkten, besonders in Sirupen von SodaStream und Tri Top sowie in Coca-Cola Zero. Bei Tafelsüße kommt es auf das Produkt an: Die Flüssigsüße natreen Classic enthält laut Zutatenliste Cyclamat und Saccharin, die natreen-Tabletten im Tischspender Classic sind dagegen mit Sucralose gesüßt (Produktseiten, Stand 19.10.2026).

Cyclohexylamin: warum die Tagesdosis niedrig ist

Bei einem Teil der Menschen wandeln Darmbakterien Cyclamat in Cyclohexylamin um. Dieser Stoff schädigte in Rattenversuchen die Hoden. Der EU-Lebensmittelausschuss hat daraus 2000 eine Tagesdosis von 7 mg pro kg abgeleitet – deutlich weniger als bei Acesulfam K oder Aspartam.

Wer kommt an die Grenze?

Die EU erlaubt bis zu 250 mg Cyclamat pro Liter Getränk. Ein Kind mit 20 kg erreicht die Tagesdosis also schon mit gut einem halben Liter eines solchen Getränks. Das damalige BgVV warnte 2001 vor solchen Überschreitungen. Wer viel Light-Limonade oder Sirup-Getränke trinkt, sollte deshalb Sorten mit anderen Süßstoffen abwechseln – die Liste der Zero-Getränke zeigt, was jeweils drin ist.

Produkte mit Cyclamat

202 Produkte in unserer Datenbank nennen Cyclamat in der Zutatenliste (Herstellerangabe); hier die ersten 40, zuckerfreie Getränke zuerst. Weitere Getränke mit Süßungsmitteln stehen in der Liste der Zero-Getränke.

Studien und Bewertungen

Die wichtigsten Bewertungen von Behörden und Studien zu Cyclamat. Beobachtungsstudien zeigen Zusammenhänge, aber keine Ursache; Labor- und Tierversuche lassen sich nicht direkt auf den Menschen übertragen.

1. Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss der EU (SCF) (2000): Revised opinion on cyclamic acid and its sodium and calcium salts. Europäische Kommission. [Behördenbewertung]
   Darmbakterien mancher Menschen wandeln Cyclamat in Cyclohexylamin um, das bei Ratten die Hoden schädigte. Daraus leitet der Ausschuss eine Tagesdosis von 7 mg pro kg ab.
2. BgVV (heute BfR) (2001): Süßstoff Cyclamat in Lebensmitteln. Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin. [Behördenbewertung]
   Bei hohem Verzehr cyclamathaltiger Getränke sind deutliche Überschreitungen der Tagesdosis zu erwarten, vor allem bei jüngeren Menschen. Das Amt empfahl niedrigere Höchstmengen in Getränken.

Häufige Fragen

Weitere Süßungsmittel: Sucralose, Aspartam, Stevia, Acesulfam K, Saccharin, Thaumatin. Alle im Vergleich: Süßungsmittel-Übersicht.

Quellen

1. Verbraucherzentrale Hamburg: Süßungsmittel – Süße ohne Reue? (Stand 30.07.2026)
2. BfR: Süßungsmittel in Lebensmitteln – Fragen und Antworten