Zwiebelsoße: dunkle Soße mit karamellisierten Zwiebeln
Dunkle Zwiebelsoße – rund 112 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zwiebelsoße Rezept, Zwiebelsauce, Braune Zwiebelsoße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zwiebelsosse
Gekocht werden karamellisierte Zwiebeln in Butter mit Rinderbrühe.
Zutaten
- 400 gZwiebeln (in Ringen)
- 30 gButter
- 5 gZucker
- 15 gWeizenmehl
- 400 mlRinderbrühe
- 2 gThymian
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebeln in Butter bei mittlerer Hitze 15 Minuten goldbraun karamellisieren, Zucker zugeben.
- Mehl darüberstäuben und 1 Minute anschwitzen.
- Brühe nach und nach einrühren, Thymian zugeben und 8 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,2 g davon Zucker 7,3 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 3,1 % der Energie
- Eiweiß 2,1 g 7,5 % der Energie
- Fett 6,5 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (214 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 112 kcal | 53 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,2 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 7,3 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 2,1 g | 1 g |
| Fett | 6,5 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | 2 g |
| Salz | 1,05 g | 0,49 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geduld beim Karamellisieren gibt der Soße die dunkle Farbe.
- Dazu: Leber Berliner Art.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Zwiebelsoße?
Rund 112 kcal pro Portion (214 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 7 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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