Zwiebelkuchen ohne Boden: aus der Form, ohne Teig
Zwiebelkuchen ohne Teig – rund 281 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Zwiebelkuchen low carb, Zwiebelkuchen ohne Teig, Zwiebel-Quiche ohne Boden
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zwiebelkuchen-ohne-boden
Gebacken werden Zwiebeln, Schmand und Eier. Mit Blätterteig: Zwiebelkuchen mit Blätterteig.
Zutaten
Füllung
- 800 gZwiebeln
- 20 gButter
- 100 gDurchwachsener Räucherspeck
Guss
- 200 gSchmand
- 180 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 2 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 80 gEmmentaler, gerieben
Zubereitung
- Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter 15 Minuten glasig, aber nicht braun dünsten, abkühlen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm) fetten.
- Schmand mit Eiern, Kümmel, Salz und Pfeffer verquirlen und mit den Zwiebeln mischen. Käse unterheben und in die Form füllen.
- 30–35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und goldbraun ist, 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,2 g davon Zucker 9,2 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 13 g 19 % der Energie
- Fett 20,5 g 67 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (231 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 281 kcal | 122 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,2 g | 4 g |
| davon Zucker | 9,2 g | 4 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 13 g | 5,6 g |
| Fett | 20,5 g | 8,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,3 g | 4,5 g |
| Salz | 1,79 g | 0,78 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 0,9 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit einer Auflaufform statt Springform läuft nichts aus.
- Mit Boden: Zwiebelkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Zwiebelkuchen ohne Boden?
Rund 281 kcal pro Stück (231 g), davon 9 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 21 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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