Zwiebelkuchen mit Blätterteig, Speck und Schmand
Schneller Zwiebelkuchen ohne Hefeteig – rund 333 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Blätterteig-Zwiebelkuchen, Zwiebelkuchen auf Blätterteig, Schneller Zwiebelkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zwiebelkuchen-blaetterteig
Gebacken werden Blätterteig, Zwiebeln und Schmand. Ohne Teig: Zwiebelkuchen ohne Boden.
Zutaten
Boden
- 275 gBlätterteig, Kühlregal (1 Rolle)
Füllung
- 800 gZwiebeln
- 20 gButter
- 100 gDurchwachsener Räucherspeck
Guss
- 200 gSchmand
- 180 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 2 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter 15 Minuten glasig, aber nicht braun dünsten, abkühlen lassen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig in eine Tarte- oder Springform (26 cm) legen, Rand hochziehen und den Boden mehrmals einstechen.
- Schmand mit Eiern, Kümmel, Salz und Pfeffer verquirlen und mit den Zwiebeln mischen. Auf dem Teig verteilen.
- 30–35 Minuten goldbraun backen und lauwarm servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,2 g davon Zucker 7 g · 21 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 8,8 g 11 % der Energie
- Fett 24,8 g 67 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (198 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 333 kcal | 169 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,2 g | 8,7 g |
| davon Zucker | 7 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 4,4 g |
| Fett | 24,8 g | 12,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,7 g | 6,9 g |
| Salz | 1,36 g | 0,69 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,7 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing.
- Mit Hefeteig vom Blech: Zwiebelkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Zwiebelkuchen mit Blätterteig?
Rund 333 kcal pro Stück (198 g), davon 17 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 25 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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