Zwiebelfleisch: geschmortes Rindfleisch mit Zwiebelsoße
Rindfleisch in Zwiebelsoße – rund 411 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Zwiebelfleisch Rezept, Zwiebelfleisch DDR, Zwiebelfleisch geschmort
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zwiebelfleisch
Geschmort wird Rindfleisch mit Zwiebeln, Paprikapulver und Rinderbrühe.
Zutaten
- 800 gRindergulasch (in Streifen)
- 800 gZwiebeln (in Ringen)
- 30 gButterschmalz
- 30 gTomatenmark
- 8 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 500 mlRinderbrühe
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fleisch portionsweise im Butterschmalz scharf anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln im Bratfett 15 Minuten goldbraun braten, Tomatenmark und Paprikapulver 1 Minute mitrösten.
- Fleisch, Kümmel und Brühe zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 75–90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken; die Zwiebeln binden die Soße.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13,7 g davon Zucker 13,2 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 2 % der Energie
- Eiweiß 44 g 43 % der Energie
- Fett 18,9 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (544 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 411 kcal | 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,7 g | 2,5 g |
| davon Zucker | 13,2 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 44 g | 8,1 g |
| Fett | 18,9 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,5 g | 1,7 g |
| Salz | 2,46 g | 0,45 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,4 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
- Ähnlich: Gulasch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Zwiebelfleisch?
Rund 411 kcal pro Portion (544 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 19 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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