Wakame-Salat: japanischer Algensalat mit Sesam
Japanischer Algensalat – rund 83 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Wakame Salat, Algensalat, Seetangsalat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/wakame-salat
Angemacht werden Wakame und Gurke mit Sojasauce und Sesamöl.
Zutaten
- 20 gWakame, getrocknet
- 200 gGurke (in dünnen Scheiben)
- 30 mlSojasauce
- 30 mlWeinessig (oder Reisessig)
- 15 gSesamöl
- 10 gZucker
- 10 gSesam (geröstet)
- 2 gChili, frisch (optional)
Zubereitung
- Wakame 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abgießen, gut ausdrücken und grob schneiden.
- Gurke salzen, 5 Minuten ziehen lassen und ausdrücken.
- Sojasauce, Essig, Sesamöl und Zucker verrühren.
- Wakame und Gurke mit dem Dressing mischen und mit Sesam und Chili bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,6 g davon Zucker 3,9 g · 23 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 7,4 % der Energie
- Eiweiß 2,2 g 11 % der Energie
- Fett 5,3 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (79 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 83 kcal | 105 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,6 g | 5,9 g |
| davon Zucker | 3,9 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 2,2 g | 2,7 g |
| Fett | 5,3 g | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 1 g |
| Salz | 1,35 g | 1,7 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Algen enthalten viel Jod; das BfR rät, getrocknete Algen mit hohem Jodgehalt nur sparsam zu verzehren.
- Dazu passt Sushi selber machen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Wakame-Salat?
Rund 83 kcal pro Portion (79 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 5 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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