Veganer Hefezopf ohne Ei und Butter
Hefezopf ohne Ei und Milch – rund 175 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Hefezopf vegan, Veganes Hefezopf-Rezept, Hefezopf ohne Ei
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/veganer-hefezopf
Geknetet werden Weizenmehl, Haferdrink und Margarine. Mit Füllung: Hefezopf mit Nussfüllung.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl Type 550
- 250 mlHaferdrink, lauwarm (davon 2 EL zum Bestreichen)
- 21 gHefe, frisch (½ Würfel)
- 70 gZucker
- 80 gMargarine (vegan), weich
- 15 gAhornsirup (zum Bestreichen)
- 15 gHagelzucker (Nährwerte wie Zucker)
- 3 gSalz (½ TL)
Zubereitung
- Hefe in lauwarmem Haferdrink mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Margarine und Salz 8 Minuten kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 3 Stränge (je 40 cm) teilen und zu einem Zopf flechten. Auf ein Blech mit Backpapier legen und 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. 2 EL Haferdrink mit Ahornsirup verrühren, den Zopf bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- 30 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 28,7 g davon Zucker 6,6 g · 66 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 4,1 g 9,3 % der Energie
- Fett 4,5 g 23 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (60 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 175 kcal | 293 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,7 g | 48,1 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 11,2 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 4,1 g | 6,8 g |
| Fett | 4,5 g | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 2 g |
| Salz | 0,21 g | 0,35 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,4 BE / 2,9 KE | 4 BE / 4,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Auf vegane Margarine achten: Manche Sorten enthalten Molke oder Buttermilch.
- Mit Butter und Ei: Hefezopf.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe veganer Hefezopf?
Rund 175 kcal pro Stück, davon 29 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 4 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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