Vegane Kartoffelpuffer ohne Ei mit Haferflocken
Reibekuchen ohne Ei – rund 375 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kartoffelpuffer ohne Ei, Kartoffelpuffer vegan, Reibekuchen vegan
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-kartoffelpuffer
Gebraten werden Kartoffeln, Haferflocken und Rapsöl. Mit Ei: Kartoffelpuffer.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, mehligkochend
- 80 gZwiebel
- 50 gHaferflocken, zart
- 30 gSpeisestärke
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 40 mlRapsöl, davon aufgenommen (Schätzung) (zum Braten ca. 60 ml)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und mit der Zwiebel fein reiben, in einem Tuch kräftig ausdrücken, die Kartoffelstärke im aufgefangenen Wasser absetzen lassen.
- Wasser abgießen, abgesetzte Stärke mit Kartoffelmasse, Haferflocken, Speisestärke, Salz und Muskat verrühren, 5 Minuten quellen lassen.
- Öl erhitzen, je 2 EL Teig hineingeben und flach drücken.
- Je Seite 4 Minuten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 59,1 g davon Zucker 3,5 g · 63 % der Energie
- Ballaststoffe 5,3 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 6,7 g 7,1 % der Energie
- Fett 11,2 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (302 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 375 kcal | 124 kcal |
| Kohlenhydrate | 59,1 g | 19,6 g |
| davon Zucker | 3,5 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 6,7 g | 2,2 g |
| Fett | 11,2 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,3 g |
| Salz | 1,46 g | 0,48 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,9 BE / 5,9 KE | 1,6 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die abgesetzte Kartoffelstärke bindet die Masse zusätzlich.
- Dazu passt Apfelmus oder Tzatziki mit Sojajoghurt.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben vegane Kartoffelpuffer?
Rund 375 kcal pro Portion (302 g), davon 59 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 11 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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