Teriyaki-Hähnchen mit selbst gemachter Soße
Hähnchen in Soja-Honig-Glasur mit Sesam – rund 396 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Teriyaki Chicken, Hähnchen Teriyaki, Teriyaki-Huhn, Chicken Teriyaki
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/teriyaki-haehnchen
Für das Gericht wird Hähnchen in Sojasauce und Honig glasiert. Im Ofen als Bowl: Hähnchen-Reis-Bowl.
Zutaten
- 600 gHähnchenoberschenkel ohne Knochen (Schätzung: Werte mit Haut)
- 10 mlRapsöl
- 8 gSesam (1 EL)
- 30 gFrühlingszwiebeln, in Ringen (2 Stück)
Soße
- 60 mlSojasauce (4 EL)
- 30 gHonig (2 EL)
- 10 gIngwer, gerieben (2 cm)
- 5 gKnoblauch, gepresst (1 Zehe)
- 8 gSpeisestärke (1 TL)
- 60 mlWasser
Zubereitung
- Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Stärke und Wasser verrühren.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und im Rapsöl 6 bis 8 Minuten rundum braten, bis es durchgegart ist.
- Soße zugießen und unter Rühren 2 Minuten einkochen, bis sie glänzt und das Fleisch überzieht.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt Reis.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,6 g davon Zucker 6,3 g · 8,7 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 27,5 g 28 % der Energie
- Fett 27,7 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (205 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 396 kcal | 193 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,6 g | 4,2 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 27,5 g | 13,4 g |
| Fett | 27,7 g | 13,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | 2,7 g |
| Salz | 2,02 g | 0,98 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,9 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Sojasauce enthält meist Weizen. Für glutenfrei Tamari ohne Weizen verwenden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Teriyaki-Hähnchen?
Rund 396 kcal pro Portion (205 g), davon 9 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 28 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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