Tassenkuchen low carb: Schoko-Mug-Cake in 2 Minuten
Schoko-Tassenkuchen aus Mandeln, Ei und Kakao – fertig in 2 Minuten, ohne Mehl und Zucker.
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tassenkuchen-low-carb
Ein Tassenkuchen (Mug Cake) ist ein Kuchen für eine Person, der in einer Tasse in der Mikrowelle gart – fertig in rund 2 Minuten. Diese Low-Carb-Variante kommt ohne Mehl und ohne Zucker aus: Gemahlene Mandeln und ein Ei bilden den Teig, Backkakao bringt den Schokoladengeschmack, Erythrit die Süße. Nach unseren Daten hat die Tasse rund 19 g Kohlenhydrate, davon 15 g Erythrit – ohne ihn bleiben etwa 4 g, mehr dazu im Ratgeber Netto-Kohlenhydrate.
Tassenkuchen selbst gemacht oder Fertigmischung?
Fertigmischungen wie der RUF Tassenkuchen werden nur mit Milch oder Wasser angerührt. Ein zubereiteter Schokoletto liefert laut Open Food Facts je Portion (109 g) 249 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 27 g Zucker und 6,7 g Eiweiß. Unsere Low-Carb-Tasse hat mehr Kalorien, weil Mandeln, Ei und Butter Fett mitbringen, aber nur rund 2 g Zucker und mehr als das Doppelte an Eiweiß (17 g).
Mehr gebackene Ideen ohne Zucker stehen unter Zuckerfreie Rezepte, einen großen Kuchen nach dem gleichen Prinzip im Low-Carb-Schokokuchen.
Zutaten
- 30 gMandeln, gemahlen (3 EL)
- 55 gEi (1 Ei Größe M)
- 20 gMilch (2 EL)
- 15 gButter (geschmolzen)
- 15 gErythrit (1 gehäufter EL)
- 8 gBackkakao (1 EL)
- 3 gBackpulver (1 TL)
Zubereitung
- Butter in einer großen, mikrowellengeeigneten Tasse (mindestens 300 ml) in der Mikrowelle in 20 bis 30 Sekunden schmelzen.
- Ei, Milch und Erythrit dazugeben und mit einer Gabel gründlich verquirlen.
- Gemahlene Mandeln, Kakao und Backpulver einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Tasse höchstens halb füllen, der Teig geht stark auf.
- Bei 800 Watt 70 bis 90 Sekunden garen. Die Oberfläche soll fest, das Innere darf noch leicht feucht sein.
- 1 Minute ruhen lassen und warm aus der Tasse essen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18,9 g davon Zucker 2,2 g · 17 % der Energie
- Ballaststoffe 5,4 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 16,8 g 15 % der Energie
- Fett 32,9 g 66 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (146 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 390 kcal | 267 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,9 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 16,8 g | 11,5 g |
| Fett | 32,9 g | 22,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,9 g | 8,1 g |
| Salz | 1,19 g | 0,82 g |
| Eisen | 6,2 mg | 4,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 1,9 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Jede Mikrowelle heizt anders. Beim ersten Mal nach 60 Sekunden nachsehen und dann in 10-Sekunden-Schritten weitergaren – zu lange gegart wird der Kuchen gummiartig.
- Variante mit Schokokern: 10 g Zartbitterschokolade (ab 70 % Kakao) in die Mitte drücken. Das bringt rund 3 g Zucker dazu.
- Ohne Mikrowelle: Teig in ein ofenfestes Förmchen geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12 bis 15 Minuten backen.
- Erythrit zählt zu den Kohlenhydraten, liefert laut EU-Recht aber 0 kcal und beeinflusst den Blutzucker kaum. In größeren Mengen kann er abführend wirken.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Tassenkuchen?
Unser Low-Carb-Tassenkuchen hat nach unseren Daten rund 390 kcal, die meisten aus Mandeln, Ei und Butter. Ein zubereiteter Tassenkuchen aus der RUF-Fertigmischung Schokoletto hat laut Open Food Facts 249 kcal je Portion von 109 g – dafür aber 45 g Kohlenhydrate und 27 g Zucker.
Wie lange muss ein Tassenkuchen in die Mikrowelle?
Bei 800 Watt reichen 70 bis 90 Sekunden, bei 600 Watt etwa 2 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche fest ist und sich vom Tassenrand löst.
Kann ich den Tassenkuchen ohne Ei machen?
Das Ei hält den Teig ohne Mehl zusammen. Eine Variante ohne Ei haben wir nicht ausprobiert.
Weitere Rezepte: Kuchen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- BrowniesSaftige Schoko-Brownies mit Zartbitterschokolade – 12 Stück, rund 295 kcal pro Brownie.
- KäsekuchenKlassischer Käsekuchen mit Quark und Mürbeteig – 12 Stücke, rund 335 kcal und 15 g Eiweiß pro Stück.
Alle Rezepte: Kuchen · Alle Rezepte: Rezepte