Takoyaki: japanische Teigbällchen mit Tintenfisch
Japanisches Streetfood – rund 55 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Takoyaki Rezept, Oktopus Bällchen, Takoyaki selber machen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/takoyaki
Gebacken wird Teig aus Weizenmehl und Ei mit Tintenfisch und Frühlingszwiebeln.
Zutaten
- 120 gWeizenmehl
- 100 gEier (2 Stück)
- 400 mlWasser
- 15 mlSojasauce
- 150 gTintenfisch, gekocht (oder Oktopus, gewürfelt)
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 15 gIngwer (fein gehackt)
- 20 gRapsöl (für die Pfanne)
- 60 gMayonnaise
Zubereitung
- Mehl, Eier, Wasser und Sojasauce zu einem dünnflüssigen Teig verquirlen.
- Takoyaki-Pfanne erhitzen und die Mulden großzügig einölen.
- Mulden bis zum Rand mit Teig füllen und je ein Stück Tintenfisch, Frühlingszwiebeln und Ingwer hineingeben.
- Nach 2 Minuten die Ränder mit einem Spieß einklappen und die Bällchen drehen. 6–8 Minuten unter ständigem Wenden rundum goldbraun backen und mit Mayonnaise servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,8 g davon Zucker 0,2 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 0,3 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 2,1 g 16 % der Energie
- Fett 3,4 g 55 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (38 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 55 kcal | 143 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,8 g | 9,9 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 2,1 g | 5,6 g |
| Fett | 3,4 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 1 g |
| Salz | 0,18 g | 0,46 g |
| Eisen | 0,4 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für Takoyaki wird eine Pfanne mit halbrunden Mulden benötigt.
- Weitere Pfannkuchen-Variante: Okonomiyaki.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Takoyaki?
Rund 55 kcal pro Portion (38 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 3 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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