Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter
Gnocchi aus Süßkartoffel mit Salbeibutter – rund 530 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Süßkartoffelgnocchi, Gnocchi aus Süßkartoffeln, Sweet Potato Gnocchi
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/suesskartoffel-gnocchi
Der Teig besteht aus Süßkartoffeln, Mehl und Parmesan. Aus Kartoffeln: Gnocchi selber machen.
Zutaten
- 600 gSüßkartoffeln (2 Stück)
- 220 gWeizenmehl Type 405
- 50 gParmesan, gerieben
- 20 gEigelb (1 Stück)
- 50 gButter
- 3 gSalbei, frisch (10 Blätter)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Süßkartoffeln im Ganzen bei 200 °C 45 Minuten im Ofen garen, schälen und fein zerdrücken. Abkühlen lassen.
- Mit Mehl, Parmesan, Eigelb, Muskat und Salz zu einem weichen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben.
- Teig zu fingerdicken Rollen formen, in 2 cm Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser garen, bis sie oben schwimmen.
- Butter mit Salbei aufschäumen und die Gnocchi darin 2 Minuten schwenken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 77,4 g davon Zucker 8,5 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 7,6 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 13,5 g 10 % der Energie
- Fett 16,7 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (237 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 530 kcal | 224 kcal |
| Kohlenhydrate | 77,4 g | 32,8 g |
| davon Zucker | 8,5 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 7,6 g | 3,2 g |
| Eiweiß | 13,5 g | 5,7 g |
| Fett | 16,7 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | 4,1 g |
| Salz | 1,19 g | 0,5 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,5 BE / 7,7 KE | 2,7 BE / 3,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Salbei, frisch. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Süßkartoffel-Gnocchi?
Rund 530 kcal pro Portion (237 g), davon 77 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 17 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Mittagessen
- BibimbapBibimbap-Reisschale mit Rinderhack, Gemüse und Spiegelei – 31 g Eiweiß pro Schale.
- Buddha BowlBunte Buddha Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel und Tahin-Dressing – vegan, 16 g Ballaststoffe pro Bowl.
- Butter ChickenButter Chicken mit Joghurt-Marinade und Tomaten-Sahne-Sauce – 40 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate ohne Reis.
- Chili con CarneChili con Carne mit Rinderhack, Kidneybohnen und Mais – 27 g Eiweiß und rund 410 kcal pro Portion.
- Chili sin CarneVeganes Chili sin Carne mit Linsen, Bohnen und Süßkartoffel – 18 g Eiweiß und 18 g Ballaststoffe.
- EntenbratenKnuspriger Entenbraten mit Orangensauce – 4 Portionen, 55 g Eiweiß pro Portion.
Alle Rezepte: Mittagessen · Alle Rezepte: Rezepte