Spiegeleikuchen mit Pfirsichen und Pudding vom Blech
Blechkuchen mit Quarkcreme und Pfirsichhälften – rund 229 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Spiegelei-Kuchen, Spiegeleierkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spiegeleikuchen
Auf dem Rührteig liegen Quarkcreme und Pfirsiche. Mit Mandarinen und Schmand: Mandarinen-Schmandkuchen.
Zutaten
Teig
- 150 gButter, weich
- 130 gZucker
- 180 gEier (3 Stück)
- 300 gWeizenmehl Type 405
- 10 gBackpulver (1 Päckchen)
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
Creme
- 750 gMagerquark
- 150 gZucker
- 120 gEier (2 Stück)
- 37 gPuddingpulver Vanille (1 Päckchen)
- 500 gPfirsichhälften, abgetropft (2 Dosen, Schätzung: Nährwerte frischer Pfirsich)
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen.
- Quark mit Zucker, Eiern und Puddingpulver glatt rühren und auf dem Teig verteilen.
- Pfirsichhälften mit der Wölbung nach oben in Reihen darauflegen.
- 40 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,1 g davon Zucker 17,5 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 8,4 g 15 % der Energie
- Fett 8 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (121 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 229 kcal | 189 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,1 g | 24,8 g |
| davon Zucker | 17,5 g | 14,4 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 1 g |
| Eiweiß | 8,4 g | 6,9 g |
| Fett | 8 g | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | 3,9 g |
| Salz | 0,26 g | 0,22 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 2,1 BE / 2,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Pfirsiche aus der Dose sind gezuckert. Die Nährwerte sind daher eine Schätzung mit frischen Pfirsichen.
- Mit klarem Tortenguss überzogen glänzen die Pfirsiche wie Eigelb.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Spiegeleikuchen?
Rund 229 kcal pro Stück (121 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 8 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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