Spekulatiuskuchen: Rührkuchen mit Spekulatius und Schoko
Rührkuchen mit Spekulatiusbröseln und Schokoglasur – rund 286 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Spekulatius-Kuchen, Kuchen mit Spekulatius
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spekulatiuskuchen
Im Teig stecken zerbröselte Spekulatius, oben Zartbitterschokolade. Spekulatius selbst backen: Spekulatius. Als Dessert: Weihnachtsdessert im Glas.
Zutaten
- 200 gSpekulatius (ca. 25 Stück)
- 200 gButter, weich
- 120 gZucker
- 240 gEier (4 Stück)
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 10 gBackpulver (1 Päckchen)
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
Glasur
- 100 gZartbitterschokolade
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten. Spekulatius im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln.
- Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Spekulatiusbrösel mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig in die Form füllen und 55 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,8 g davon Zucker 13,3 g · 38 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 7,1 % der Energie
- Fett 17,2 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (73 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 286 kcal | 391 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,8 g | 36,7 g |
| davon Zucker | 13,3 g | 18,2 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,3 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 7 g |
| Fett | 17,2 g | 23,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,3 g | 14,1 g |
| Salz | 0,28 g | 0,38 g |
| Eisen | 1,1 mg | 1,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 3,1 BE / 3,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Einige ganze Spekulatius auf die noch weiche Glasur drücken.
- Der Kuchen bleibt in Folie gewickelt mehrere Tage saftig.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Spekulatiuskuchen?
Rund 286 kcal pro Stück (73 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 17 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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