Smash Burger mit Cheddar und Röstzwiebeln
Dünne, krosse Burger aus der Pfanne – rund 669 kcal pro Burger.
Auch bekannt als: Smashed Burger, Smashburger, Smash Burger Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/smash-burger
Gebraten wird Rinderhackfleisch, serviert im Burgerbrötchen mit Cheddar. Klassisch: Burger.
Zutaten
- 480 gRinderhackfleisch (ca. 20 % Fett) (8 Kugeln à 60 g)
- 280 gBurgerbrötchen (4 Stück)
- 80 gCheddar, in Scheiben (8 Scheiben)
- 60 gGewürzgurken, in Scheiben
- 50 gZwiebel, sehr fein gewürfelt
- 60 gBurgersoße (Nährwerte wie Mayonnaise, Schätzung)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hackfleisch zu 8 Kugeln à 60 g formen. Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche in der Pfanne anrösten.
- Eine gusseiserne Pfanne ohne Öl sehr stark erhitzen. Je 2 Kugeln hineinlegen und mit einem stabilen Pfannenwender sofort ganz flach drücken. Salzen, pfeffern.
- Nach 2 Minuten, wenn sich eine braune Kruste gebildet hat, wenden, mit Zwiebeln und Cheddar belegen und 1 Minute weiterbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Brötchen mit Soße bestreichen, mit Gurken und je 2 Patties belegen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37 g davon Zucker 6,3 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 34 g 20 % der Energie
- Fett 42,4 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (253 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 669 kcal | 264 kcal |
| Kohlenhydrate | 37 g | 14,6 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 1 g |
| Eiweiß | 34 g | 13,4 g |
| Fett | 42,4 g | 16,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,4 g | 5,7 g |
| Salz | 2,32 g | 0,92 g |
| Eisen | 2,4 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 1,2 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kruste entsteht nur, wenn die Pfanne richtig heiß ist und die Kugeln direkt beim Einlegen flach gedrückt werden.
- Soße selbst machen: Burgersoße.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Smash Burger?
Rund 669 kcal pro Portion (253 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 42 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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