Seelachs aus dem Backofen mit Senf-Kräuter-Kruste
Seelachsfilet mit Kruste – rund 266 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Seelachs im Backofen, Seelachs im Ofen, Alaska-Seelachs im Ofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/seelachs-backofen
Gebacken werden Seelachs, Tomaten und Paniermehl. Mit Kabeljau: Kabeljau aus dem Ofen.
Zutaten
- 600 gSeelachsfilet (4 Stück)
- 300 gTomaten
- 20 gSenf, mittelscharf
- 40 gPaniermehl
- 30 gButter (geschmolzen)
- 10 gPetersilie
- 15 mlZitronensaft
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen.
- Seelachs trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, auf die Tomaten legen und dünn mit Senf bestreichen.
- Paniermehl mit gehackter Petersilie und geschmolzener Butter mischen und auf den Filets verteilen.
- 18–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch sich leicht teilen lässt.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,7 g davon Zucker 3,3 g · 15 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 31,2 g 47 % der Energie
- Fett 10,6 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (255 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 266 kcal | 104 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,7 g | 3,8 g |
| davon Zucker | 3,3 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 31,2 g | 12,3 g |
| Fett | 10,6 g | 4,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 2 g |
| Salz | 1,28 g | 0,5 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Tiefgekühlten Seelachs vorher auftauen lassen und gut trocken tupfen.
- Aus der Pfanne: Seelachs braten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Seelachs aus dem Backofen?
Rund 266 kcal pro Portion (255 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 11 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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