Schweinefilet im Backofen mit Champignon-Rahmsoße
Schweinefilet mit Champignon-Rahmsoße – rund 347 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schweinefilet im Backofen mit Soße, Schweinefilet mit Champignons, Ofenrezepte mit Schweinefilet, Schweinelende mit Champignons
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schweinefilet-im-ofen
Im Ofen gart Schweinefilet, dazu Champignons in Kochsahne. Mit Speck: Schweinefilet im Speckmantel.
Zutaten
- 700 gSchweinefilet (2 Filets)
- 300 gChampignons, in Scheiben
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 15 mlRapsöl
- 250 mlKochsahne (10 % Fett)
- 100 mlGemüsebrühe
- 5 gPetersilie, gehackt
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Filets salzen und pfeffern.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets rundum 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. Auf ein Blech legen und 15 bis 20 Minuten im Ofen garen.
- Im Bratfett Zwiebel und Champignons 5 Minuten braten. Brühe und Kochsahne angießen und 5 Minuten einkochen.
- Filets 5 Minuten ruhen lassen, in Medaillons schneiden und mit Soße und Petersilie servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,1 g davon Zucker 4 g · 6,9 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 1 % der Energie
- Eiweiß 44,9 g 51 % der Energie
- Fett 15,8 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (363 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 347 kcal | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,1 g | 1,7 g |
| davon Zucker | 4 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 44,9 g | 12,4 g |
| Fett | 15,8 g | 4,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,9 g | 1,6 g |
| Salz | 1,24 g | 0,34 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab – ein Bratenthermometer hilft, die gewünschte Garstufe zu treffen.
- Dazu passen Spätzle, Reis oder Bandnudeln.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Schweinefilet im Ofen mit Soße?
Rund 347 kcal pro Portion (363 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 16 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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