Schupfnudeln mit Spitzkohl und Speck aus der Pfanne
Schupfnudel-Pfanne mit Spitzkohl – rund 388 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schupfnudel-Spitzkohl-Pfanne, Schupfnudeln Spitzkohl, Spitzkohl mit Schupfnudeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schupfnudeln-spitzkohl
Gebraten werden Spitzkohl, Bauchspeck und Schupfnudeln. Mit Sauerkraut: Schupfnudeln mit Sauerkraut.
Zutaten
- 800 gSchupfnudeln, vorgegart (Kühlregal oder selbst gemacht)
- 600 gSpitzkohl
- 120 gBauchspeck, geräuchert
- 100 gZwiebel
- 15 mlRapsöl
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Speck und Zwiebel würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln 6–8 Minuten rundum goldbraun braten, herausnehmen.
- Speck und Zwiebel in der Pfanne anbraten, Spitzkohl und Kümmel zugeben und 6–8 Minuten bissfest braten.
- Schupfnudeln zurückgeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchschwenken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,9 g davon Zucker 9,3 g · 49 % der Energie
- Ballaststoffe 9,2 g 4,8 % der Energie
- Eiweiß 14,4 g 15 % der Energie
- Fett 13,6 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (410 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 388 kcal | 94 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,9 g | 11,4 g |
| davon Zucker | 9,3 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 9,2 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 14,4 g | 3,5 g |
| Fett | 13,6 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 0,9 g |
| Salz | 2,83 g | 0,69 g |
| Eisen | 2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,7 KE | 1 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch ohne Speck, dafür mit etwas Butter und geräuchertem Paprikapulver.
- Selbst gemacht: Schupfnudeln selber machen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Schupfnudeln mit Spitzkohl?
Rund 388 kcal pro Portion (410 g), davon 47 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 14 g Fett und 9 g Ballaststoffe.
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