Rote Bete einlegen: süß-sauer wie bei Oma
Süß-sauer eingelegte Rote Bete – rund 78 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rote Bete eingelegt, Rote Bete einlegen wie Oma, Eingelegte Rote Bete
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rote-bete-eingelegt
Eingelegt wird Rote Bete in Weinessig mit Zucker. Garzeit: Rote Bete kochen.
Zutaten
- 1.000 gRote Bete, frisch, ungeschält (5–6 Knollen)
- 100 gZwiebeln, in Ringen
- 250 mlWeinessig
- 250 mlWasser
- 60 gZucker
- 8 gSalz
- 1 gLorbeerblätter (2 Stück)
- 1 gGewürznelken (4 Stück)
- 2 gKümmel (1 TL)
Zubereitung
- Rote Bete wie im Grundrezept 40 bis 60 Minuten weich kochen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
- Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürze aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Rote Bete und Zwiebelringe in heiß ausgespülte Gläser schichten und mit dem kochenden Sud bedecken.
- Gläser verschließen, abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Tage durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13,9 g davon Zucker 13,9 g · 78 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 7,7 % der Energie
- Eiweiß 2,3 g 13 % der Energie
- Fett 0,2 g 2 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (167 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 78 kcal | 55 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,9 g | 9,8 g |
| davon Zucker | 13,9 g | 9,7 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 2 g |
| Eiweiß | 2,3 g | 1,6 g |
| Fett | 0,2 g | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,96 g | 0,67 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte enthalten den gesamten Sud. Abgetropft isst man einen Teil des Zuckers nicht mit.
- Im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eingelegte Rote Bete?
Rund 78 kcal pro Portion (167 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 0 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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