Rotbarbe gebraten mit Tomaten und Oliven
Rotbarbe mit Tomaten – rund 258 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rotbarbe Rezept, Rotbarbenfilet, Meerbarbe braten
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rotbarbe
Gebraten wird Rotbarbe mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern.
Zutaten
- 600 gRotbarbenfilets (mit Haut)
- 30 mlOlivenöl
- 300 gKirschtomaten
- 50 gOliven, schwarz
- 15 gKapern
- 6 gKnoblauch
- 5 gBasilikum
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Tomaten halbieren und mit Knoblauch, Oliven und Kapern in der Hälfte des Öls 4 Minuten schmoren, salzen.
- Filets trocken tupfen, die Haut leicht einritzen und salzen.
- Im restlichen Öl auf der Hautseite 3 Minuten knusprig braten, wenden und 1 Minute fertig garen.
- Auf dem Tomatengemüse anrichten und mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,2 g davon Zucker 3,6 g · 6,6 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 31,4 g 49 % der Energie
- Fett 12,4 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (252 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 258 kcal | 102 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,2 g | 1,7 g |
| davon Zucker | 3,6 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 31,4 g | 12,4 g |
| Fett | 12,4 g | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,6 g |
| Salz | 1,71 g | 0,68 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,4 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die feinen Gräten lassen sich vor dem Braten mit einer Pinzette entfernen.
- Ganz aus dem Ofen: Dorade.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rotbarbe?
Rund 258 kcal pro Portion (252 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß, 12 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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