Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln und Speck
Cremige Rosenkohlsuppe mit Speck – rund 242 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Rosenkohl-Suppe, Rosenkohlcremesuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rosenkohlsuppe
Grundlage ist Rosenkohl mit Kartoffeln und Speck. Stückig: Rosenkohleintopf.
Zutaten
- 500 gRosenkohl, geputzt
- 200 gKartoffeln, gewürfelt (2 Stück)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 80 gFrühstücksspeck, gewürfelt
- 900 mlGemüsebrühe
- 100 mlSchlagsahne
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Speck im Topf knusprig auslassen und die Hälfte herausnehmen. Zwiebel im Speckfett glasig dünsten.
- Rosenkohl und Kartoffeln zugeben, Brühe angießen und 20 Minuten köcheln.
- Fein pürieren, Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem knusprigen Speck servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,1 g davon Zucker 5,6 g · 23 % der Energie
- Ballaststoffe 6,8 g 5,7 % der Energie
- Eiweiß 11,4 g 19 % der Energie
- Fett 13,9 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (465 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 242 kcal | 52 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,1 g | 3 g |
| davon Zucker | 5,6 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 11,4 g | 2,5 g |
| Fett | 13,9 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,5 g | 1,4 g |
| Salz | 2,63 g | 0,57 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Speck weglassen und die Zwiebel in 15 g Butter dünsten.
- Einige Rosenkohlblätter in Butter angebraten sind eine schöne Deko.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rosenkohlsuppe?
Rund 242 kcal pro Portion (465 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 14 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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