Rahmschwammerl: Pilze in Rahmsoße mit Semmelknödel
Pilze in Rahmsoße – rund 262 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rahmschwammerl Rezept, Schwammerl in Rahmsoße, Pilzrahmsoße mit Knödeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rahmschwammerl
Gebraten werden Pfifferlinge und Champignons, gebunden mit Sahne.
Zutaten
- 300 gPfifferlinge
- 300 gChampignons
- 100 gZwiebel
- 30 gButter
- 200 mlSahne
- 100 mlGemüsebrühe
- 15 gPetersilie
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Pilze putzen und Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Pilze zugeben und bei hoher Hitze 6–8 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Sahne und Brühe angießen und 5 Minuten sämig einkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und mit [Semmelknödeln](/rezepte/semmelknoedel) servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,1 g davon Zucker 3,7 g · 9,2 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 3,4 % der Energie
- Eiweiß 7,5 g 11 % der Energie
- Fett 22,6 g 76 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (263 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 262 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,1 g | 2,3 g |
| davon Zucker | 3,7 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 7,5 g | 2,8 g |
| Fett | 22,6 g | 8,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,7 g | 4,8 g |
| Salz | 1,5 g | 0,57 g |
| Eisen | 2,4 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Pfifferlinge trocken putzen, nicht waschen.
- Mit Steinpilzen: Steinpilz-Ravioli.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Rahmschwammerl?
Rund 262 kcal pro Portion (263 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 23 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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