Quitten-Chutney mit Ingwer und Chili
Süß-säuerliches Chutney – rund 17 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Quittenchutney, Chutney aus Quitten, Quitten Chutney Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quitten-chutney
Eingekocht werden Quitten, Zwiebeln und Ingwer. Als Gelee: Quittengelee.
Zutaten
- 800 gQuitten, geschält und entkernt
- 150 gZwiebeln
- 200 gBrauner Zucker
- 200 mlApfelessig
- 150 mlWasser
- 20 gIngwer, gerieben
- 5 gChili, frisch
- 5 gSalz
Zubereitung
- Obst bzw. Gemüse schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Alle Zutaten in einem Topf aufkochen.
- Offen bei kleiner Hitze 40 bis 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren dicklich einkochen.
- Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und vor dem Öffnen 2 Wochen durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,6 g davon Zucker 3,4 g · 87 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 8 % der Energie
- Eiweiß 0,1 g 1,9 % der Energie
- Fett 0,1 g 3,1 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (20 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 17 kcal | 85 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 17,6 g |
| davon Zucker | 3,4 g | 16,9 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 0,1 g | 0,4 g |
| Fett | 0,1 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,07 g | 0,33 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Quitten sind sehr hart – ein stabiles Messer verwenden.
- Die Nährwerte beziehen sich auf 20 g Zutaten vor dem Einkochen; ein Löffel fertiges Chutney ist etwas gehaltvoller.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Quitten-Chutney?
Rund 17 kcal pro Portion (20 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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