Quittengelee aus selbst gewonnenem Quittensaft
Selbst gemachter Fruchtaufstrich – rund 40 kcal pro Esslöffel (20 g).
Auch bekannt als: Quitten-Gelee, Gelee aus Quitten, Quitte Gelee
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quittengelee
Gekocht werden Quitten, Zucker und Zitronensaft. Würzig: Quitten-Chutney.
Zutaten
- 750 gQuitten (Schätzung: Saft aus 1,5 kg Quitten, angesetzt als 750 g Quitte)
- 500 gGelierzucker 2:1 (Nährwerte wie Zucker, Schätzung)
- 40 mlZitronensaft
Zubereitung
- Quitten mit einem Tuch vom Flaum befreien, ungeschält in Stücke schneiden und mit 1,5 Liter Wasser bedeckt 45 Minuten weich kochen.
- Masse in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben und über Nacht abtropfen lassen, nicht ausdrücken.
- 1 Liter Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Gläser und Deckel vorher heiß ausspülen. Die heiße Masse randvoll einfüllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,4 g davon Zucker 9,2 g · 94 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 3,7 % der Energie
- Eiweiß 0,1 g 0,5 % der Energie
- Fett 0,1 g 1,4 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (22 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 40 kcal | 187 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,4 g | 43,6 g |
| davon Zucker | 9,2 g | 42,9 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 3,4 g |
| Eiweiß | 0,1 g | 0,2 g |
| Fett | 0,1 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0,01 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 0,9 KE | 3,6 BE / 4,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gelierprobe: Einen Teelöffel Masse auf einen kalten Teller geben – wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig.
- Aus dem Fruchtmark lässt sich zusätzlich Quittenmarmelade kochen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Quittengelee?
Rund 40 kcal pro Portion (22 g), davon 9 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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