Quarkmuffins: saftige Muffins mit Magerquark
Saftige Muffins mit Quark und Zitrone – rund 191 kcal pro Muffin.
Auch bekannt als: Muffins mit Quark, Quark-Muffins, Muffins Quark Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quarkmuffins
Im Teig stecken Magerquark und Himbeeren. Klassisch: Muffins. Eiweißreicher: Protein-Muffins.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 120 gEier (2 Stück)
- 120 gZucker
- 60 mlRapsöl
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 10 gZitrone, Abrieb (½ Stück)
- 150 gHimbeeren, TK (optional)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Quark, Öl und Zitronenabrieb unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unterheben. Himbeeren vorsichtig unterziehen.
- Teig in die Förmchen füllen und 22 bis 25 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,6 g davon Zucker 11,5 g · 56 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 6,1 g 13 % der Energie
- Fett 6,2 g 29 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (81 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 191 kcal | 237 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,6 g | 32,9 g |
| davon Zucker | 11,5 g | 14,3 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 6,1 g | 7,5 g |
| Fett | 6,2 g | 7,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,8 g |
| Salz | 0,3 g | 0,37 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 2,7 BE / 3,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gefrorene Beeren direkt aus dem Tiefkühler verwenden, dann färben sie den Teig weniger.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Quarkmuffin?
Rund 191 kcal pro Stück (81 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 6 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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