Putenschnitzel paniert aus der Pfanne
Panierte Putenschnitzel – rund 402 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Puten Schnitzel, Putenschnitzel paniert, Putenbrustschnitzel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/putenschnitzel
Paniert wird Putenbrust mit Ei und Paniermehl. Vom Kalb: Wiener Schnitzel.
Zutaten
- 600 gPutenbrust, in Scheiben (4 Schnitzel)
- 40 gWeizenmehl Type 405
- 120 gEier (2 Stück)
- 80 gPaniermehl
- 40 mlRapsöl (zum Ausbacken, voll berechnet)
- 60 gZitrone, in Spalten
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen, salzen und pfeffern.
- In Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden, die Panade nicht andrücken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel 3 bis 4 Minuten pro Seite ausbacken, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 21,3 g davon Zucker 1,7 g · 21 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 43,6 g 44 % der Energie
- Fett 15,2 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (236 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 402 kcal | 170 kcal |
| Kohlenhydrate | 21,3 g | 9 g |
| davon Zucker | 1,7 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 43,6 g | 18,5 g |
| Fett | 15,2 g | 6,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 1 g |
| Salz | 1,39 g | 0,59 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,1 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Ungepaniert kurz gebraten: Putenbraten für mehr Portionen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Putenschnitzel?
Rund 402 kcal pro Portion (236 g), davon 21 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 15 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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