Putenrollbraten aus dem Ofen mit Rahmsoße
Putenrollbraten mit Soße – rund 357 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Putenrollbraten Rezept, Putenbraten gerollt, Rollbraten Pute
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/putenrollbraten
Gegart wird Putenkeule mit Zwiebeln, die Soße besteht aus Gemüsebrühe und Sahne. Ohne Rollen: Putenbraten.
Zutaten
- 1.200 gPutenrollbraten aus der Keule (Rohgewicht)
- 20 mlRapsöl
- 3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gThymian (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 200 gZwiebeln
- 400 mlGemüsebrühe
- 150 mlSahne
- 10 gSpeisestärke
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 170 °C vorheizen. Braten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen und im Öl rundum anbraten.
- Zwiebeln grob würfeln, in den Bräter geben und mit Brühe angießen.
- Braten 80–90 Minuten im Ofen garen, bis die Kerntemperatur erreicht ist, und 10 Minuten ruhen lassen.
- Fond durchsieben, mit Sahne aufkochen, mit Stärke binden und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,8 g davon Zucker 3,2 g · 5,4 % der Energie
- Ballaststoffe 0,8 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 42,3 g 47 % der Energie
- Fett 18,6 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (332 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 357 kcal | 108 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,8 g | 1,4 g |
| davon Zucker | 3,2 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g | 0,2 g |
| Eiweiß | 42,3 g | 12,7 g |
| Fett | 18,6 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 2,2 g |
| Salz | 2,18 g | 0,66 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Mit Fleischthermometer messen; bei Pute wird das Fleisch erst durchgegart sicher.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Putenrollbraten?
Rund 357 kcal pro Portion (332 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß, 19 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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