Putenbrust aus dem Ofen: saftig mit Zitrone und Knoblauch
Saftige Putenbrust aus dem Ofen – 42 g Eiweiß, rund 230 kcal, keto.
Auch bekannt als: Putenbrust Rezept, Putenbraten aus der Brust, Putenbrustfilet am Stück, Putenbrust im Backofen, Putenbrust im Ofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/putenbrust
Grundlage ist Putenbrust mit Olivenöl und Zitrone. Weitere Putenrezepte: Putengeschnetzeltes mit Champignons. Mit Hähnchen: Airfryer-Hähnchenbrust.
Zutaten
- 700 gPutenbrust am Stück
- 20 mlOlivenöl
- 15 mlZitronensaft und Abrieb
- 6 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 0,8 gRosmarin (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gThymian (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gPaprika (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl, Zitrone, Knoblauch und Gewürze verrühren und die Putenbrust damit einreiben.
- In einer ofenfesten Pfanne rundherum 4–5 Minuten scharf anbraten.
- Im Ofen 35–45 Minuten garen, bis im Kern mindestens 72 °C erreicht sind. Fleischthermometer an der dicksten Stelle verwenden.
- In Alufolie 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,4 g davon Zucker 0,2 g · 0,7 % der Energie
- Ballaststoffe 0,8 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 42,4 g 72 % der Energie
- Fett 6,9 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (185 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 234 kcal | 126 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,4 g | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 42,4 g | 22,7 g |
| Fett | 6,9 g | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,7 g |
| Salz | 0,57 g | 0,31 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Laut BfR werden Campylobacter abgetötet, wenn im Kern für mindestens zwei Minuten 70 °C erreicht werden. Pute bei niedriger Temperatur nicht zu früh herausnehmen.
- Kalt aufgeschnitten eignet sich die Putenbrust als Aufschnitt und für Meal Prep. Dazu passen Gemüse, Reis oder Salat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Putenbrust aus dem Ofen?
Rund 230 kcal pro Portion (175 g roh) mit 42 g Eiweiß, 7 g Fett und praktisch ohne Kohlenhydrate.
Weitere Rezepte: Abendessen
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