Pfannkuchen: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 g Pfannkuchen enthalten 30,1 g Kohlenhydrate, davon 2,5 g Zucker, und 267 kcal. 1 Pfannkuchen (80 g) liefert 24,1 g Kohlenhydrate, das sind 2,4 KE bzw. 2 BE.
- Platz 6 der Fast-Food-Gerichte mit den wenigsten Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Pfannkuchen: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Pfannkuchen enthält pro 100 g 267 kcal, 30,1 g Kohlenhydrate, 8,3 g Eiweiß und 12,1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 12 %, davon 2,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 2 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 30,1 g davon Zucker 2,5 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 8,3 g 12 % der Energie
- Fett 12,1 g 41 % der Energie
| Nährwerte Pfannkuchen | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 267 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,1 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 30,1 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Fett | 12,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Salz | 0,33 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 |
| Broteinheiten (BE) | 2,5 |
| Glykämischer Index | 61 |
| Glykämische Last | 18,4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Pfannkuchen
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 15 mg | 4 % | 5 % / 4 % |
| Kalium | 171 mg | 9 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 82 mg | 10 % | 8 % / 8 % |
| Eisen | 0,6 mg | 4 % | 4 % / 5 % |
| Zink | 0,62 mg | 6 % | 8 % / 4 % |
| Jod | 18 µg | 12 % | 12 % / 12 % |
| Vitamin B12 | 0,6 µg | 24 % | 15 % / 15 % |
| Vitamin D | 0,3 µg | 6 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin C | 0,36 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 15 µg | 8 % | 5 % / 5 % |
| Vitamin E | 0,69 mg | 6 % | 9 % / 9 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,66 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 1,8 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,3 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,4 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Pfannkuchen: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 27 | 3 g | 0,3 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 30 g | 80 | 9 g | 0,8 g | 2,5 g | 3,6 g |
| 50 g | 134 | 15,1 g | 1,3 g | 4,2 g | 6,1 g |
| 1 Pfannkuchen (80 g) | 214 | 24,1 g | 2 g | 6,6 g | 9,7 g |
| 100 g | 267 | 30,1 g | 2,5 g | 8,3 g | 12,1 g |
| 150 g | 401 | 45,2 g | 3,8 g | 12,5 g | 18,2 g |
| 2 Pfannkuchen (160 g) | 427 | 48,2 g | 4 g | 13,3 g | 19,4 g |
| 200 g | 534 | 60,2 g | 5 g | 16,6 g | 24,2 g |
| 250 g | 668 | 75,3 g | 6,3 g | 20,8 g | 30,3 g |
| 500 g | 1.335 | 150,5 g | 12,5 g | 41,5 g | 60,5 g |
| 1 kg | 2.670 | 301 g | 25 g | 83 g | 121 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 2,3 g pro 100 g · 1,8 g pro 1 Pfannkuchen (80 g) – enthält Laktose |
|---|---|
| Fruktose | 0,01 g pro 100 g, Glukose 0,07 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (X929212). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Pfannkuchen als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Pfannkuchen
Wie viele Kohlenhydrate hat Pfannkuchen?
100 g Pfannkuchen enthalten 30,1 g Kohlenhydrate, davon 2,5 g Zucker, und 267 kcal. 1 Pfannkuchen (80 g) liefert 24,1 g Kohlenhydrate, das sind 2,4 KE bzw. 2 BE.
Ist Pfannkuchen für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 30,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Pfannkuchen kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Pfannkuchen?
1 Pfannkuchen (80 g) hat 2,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 2 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Pfannkuchen?
Pfannkuchen hat einen glykämischen Index von etwa 61 (mittel). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 18,4. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code X929212, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: Pancakes, prepared from wheat flour and water (Coles Smart Buy Plain Flour, Coles Supermarkets, Australia), Australia 2009. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen