Pljeskavica: Balkan-Hacksteak vom Grill
Balkan-Hacksteak – rund 432 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pljeskavica Rezept, Balkan Burger, Pljeskavica gefüllt
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pljeskavica
Geformt werden Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch mit Zwiebeln und Paprikapulver.
Zutaten
- 300 gRinderhackfleisch
- 300 gSchweinehackfleisch
- 150 gZwiebel (fein gerieben)
- 10 gKnoblauch
- 5 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gNatron
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 gRapsöl
- 80 gZwiebel (roh, zum Servieren) (in Ringen)
Zubereitung
- Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Natron, Salz und Pfeffer 5 Minuten kräftig kneten und 1 Stunde kühlen.
- Masse in 4 Portionen teilen und mit nassen Händen zu flachen Fladen (1 cm dick, 15 cm Durchmesser) formen.
- In einer heißen Grillpfanne mit Öl je Seite 5–6 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mit Zwiebelringen und nach Wunsch Ajvar servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4 g davon Zucker 3,6 g · 3,7 % der Energie
- Ballaststoffe 2,1 g 1 % der Energie
- Eiweiß 28,8 g 27 % der Energie
- Fett 32,9 g 69 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (218 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 432 kcal | 198 kcal |
| Kohlenhydrate | 4 g | 1,8 g |
| davon Zucker | 3,6 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 1 g |
| Eiweiß | 28,8 g | 13,2 g |
| Fett | 32,9 g | 15,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,4 g | 5,2 g |
| Salz | 2,47 g | 1,13 g |
| Eisen | 2,2 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren.
- Kleinere Variante: Cevapcici.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Pljeskavica?
Rund 432 kcal pro Portion (218 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 33 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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