Pinsa romana: ovale Pizza mit Reismehl, lange Teigführung
Luftige Pinsa Margherita – rund 626 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pinsa Romana, Pinsa Teig, Pinsa Rezept
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pinsa
Der Teig besteht aus Weizenmehl und Reismehl, belegt mit Tomaten und Mozzarella.
Zutaten
Teig
- 400 gWeizenmehl Type 00
- 60 gReismehl
- 350 mlWasser, kalt (nicht eingerechnet)
- 3 gTrockenhefe
- 20 mlOlivenöl
- 10 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Belag
- 200 gTomaten, passiert
- 250 gMozzarella
- 5 gBasilikum
Zubereitung
- Mehle, Hefe und Wasser 5 Minuten verrühren, Salz und Öl einkneten, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
- Abgedeckt 24–48 Stunden im Kühlschrank gehen lassen, dann in 4 Portionen teilen und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Ofen mit Blech oder Stein auf 250 °C vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche mit den Fingerspitzen oval drücken, nicht ausrollen.
- Mit Tomaten bestreichen, 5 Minuten backen, Mozzarella auflegen und 4–5 Minuten fertig backen. Mit Basilikum servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 84,9 g davon Zucker 2,2 g · 55 % der Energie
- Ballaststoffe 6,9 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 23,3 g 15 % der Energie
- Fett 19,5 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (324 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 626 kcal | 264 kcal |
| Kohlenhydrate | 84,9 g | 35,8 g |
| davon Zucker | 2,2 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 23,3 g | 9,8 g |
| Fett | 19,5 g | 8,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | 4,1 g |
| Salz | 2,84 g | 1,2 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 7,1 BE / 8,5 KE | 3 BE / 3,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, kalt. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Die Ruhezeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten; die lange Gare macht den Teig luftig.
- Traditionelle Pinsa-Mehle enthalten zusätzlich Sojamehl; dieses Rezept kommt ohne aus.
- Klassisch rund: Pizzateig.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Pinsa?
Rund 626 kcal pro Portion (324 g), davon 85 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 20 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.