Pavlova: Baiser-Torte mit Sahne und Beeren
Baiser mit Sahne und Beeren – rund 256 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pavlova Rezept, Pavlova Torte, Baiser-Torte
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pavlova
Das Baiser besteht aus Eiklar und Zucker, belegt mit Sahne, Himbeeren und Erdbeeren.
Zutaten
Zubereitung
- Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiklar steif schlagen, Zucker löffelweise einrieseln lassen und 8 Minuten weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Stärke und Essig unterheben. Auf Backpapier einen Kreis (Ø 22 cm) mit leichter Mulde formen.
- 80–90 Minuten backen, Ofen ausschalten und das Baiser bei leicht geöffneter Tür vollständig auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen, auf das Baiser streichen und mit Beeren und Maracuja belegen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 32,4 g davon Zucker 31,4 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 3,1 g 4,9 % der Energie
- Fett 12 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (128 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 256 kcal | 200 kcal |
| Kohlenhydrate | 32,4 g | 25,3 g |
| davon Zucker | 31,4 g | 24,5 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 1 g |
| Eiweiß | 3,1 g | 2,4 g |
| Fett | 12 g | 9,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | 4,9 g |
| Salz | 0,13 g | 0,1 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,2 KE | 2,1 BE / 2,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Baiser lässt sich am Vortag backen und luftdicht lagern; Sahne und Früchte erst kurz vorher auflegen.
- Als Schichtdessert: Eton Mess.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Pavlova?
Rund 256 kcal pro Portion (128 g), davon 32 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 12 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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