Pasta Alfredo: Fettuccine in Butter-Parmesan-Soße
Nudeln in Butter-Parmesan-Sahne – rund 693 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Alfredo Spaghetti, Fettuccine Alfredo, Alfredo Pasta
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pasta-alfredo
Geschwenkt werden Nudeln mit Butter, Sahne und Parmesan. Mit Ei und Speck: Spaghetti Carbonara.
Zutaten
- 400 gBandnudeln oder Spaghetti, roh
- 50 gButter
- 200 mlSahne
- 100 gParmesan, frisch gerieben
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 5 gPetersilie, gehackt
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. 150 ml Nudelwasser auffangen.
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen und die Sahne zugeben. 2 Minuten köcheln.
- Nudeln tropfnass in die Pfanne geben, Parmesan und etwas Nudelwasser zugeben und schwenken, bis die Soße cremig bindet.
- Mit Pfeffer und Petersilie servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 70,7 g davon Zucker 3,8 g · 41 % der Energie
- Ballaststoffe 3,8 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 22,7 g 13 % der Energie
- Fett 34,6 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (191 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 693 kcal | 363 kcal |
| Kohlenhydrate | 70,7 g | 37 g |
| davon Zucker | 3,8 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 3,8 g | 2 g |
| Eiweiß | 22,7 g | 11,9 g |
| Fett | 34,6 g | 18,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,1 g | 10,5 g |
| Salz | 1,43 g | 0,75 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,9 BE / 7,1 KE | 3,1 BE / 3,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
- Mit Hähnchenbruststreifen wird ein Chicken Alfredo daraus.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pasta Alfredo?
Rund 693 kcal pro Portion (191 g), davon 71 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 35 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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