Palatschinken mit Marillenmarmelade
Österreichische Pfannkuchen – rund 362 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Palatschinken Rezept, Marmeladepalatschinken, Österreichische Pfannkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/palatschinken
Gebacken werden Weizenmehl, Milch und Ei, bestrichen mit Konfitüre. Deutsch: Pfannkuchen.
Zutaten
- 150 gWeizenmehl
- 300 mlMilch
- 100 gEier (2 Stück)
- 10 gZucker
- 1 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 20 gButter (zum Ausbacken)
- 160 gAprikosenkonfitüre (Marillenmarmelade, als Konfitüre extra gerechnet)
- 10 gPuderzucker
Zubereitung
- Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen, eine kleine Kelle Teig einfüllen und durch Schwenken dünn verteilen.
- Pro Seite 1 Minute goldgelb backen und warm stellen. Mit dem restlichen Teig 8 Palatschinken backen.
- Mit Marmelade bestreichen, einrollen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 57,6 g davon Zucker 30,8 g · 64 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 10,1 g 11 % der Energie
- Fett 9,5 g 24 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (188 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 363 kcal | 193 kcal |
| Kohlenhydrate | 57,6 g | 30,7 g |
| davon Zucker | 30,8 g | 16,4 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 10,1 g | 5,4 g |
| Fett | 9,5 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | 2,7 g |
| Salz | 0,41 g | 0,22 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 BE / 5,8 KE | 2,6 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Herzhaft lassen sich Palatschinken mit Schinken und Käse füllen.
- Zerrissen statt gerollt: Kaiserschmarrn.
- Französisch: Crêpes.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Palatschinken?
Rund 362 kcal pro Portion (188 g), davon 58 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 9 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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