Crêpes: dünner Crêpeteig Grundrezept
Dünne Crêpes nach Grundrezept – 12 Stück, rund 77 kcal pro Crêpe ohne Füllung.
Auch bekannt als: Crêpeteig, Crepes
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/crepes
Crêpes bestehen aus Weizenmehl, Milch, Eiern und Butter. Etwas dicker: Pfannkuchen. Weitere Varianten: Pfannkuchen low carb, Pancakes.
Zutaten
- 125 gWeizenmehl (Type 405)
- 250 mlMilch
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 20 gButter, geschmolzen (plus wenig zum Ausstreichen)
- 10 gZucker (herzhaft: weglassen)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Salz mischen. Eier und die Hälfte der Milch zugeben und glatt rühren, dann restliche Milch und geschmolzene Butter einrühren.
- Teig 30 Minuten ruhen lassen. Er soll so flüssig wie Sahne sein, sonst etwas Milch ergänzen.
- Eine beschichtete Pfanne (24 cm) erhitzen und hauchdünn mit Butter ausstreichen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.
- Etwa 1 Minute backen, bis der Rand sich löst, wenden und 30 Sekunden fertig backen. Auf einem Teller stapeln und warm halten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,6 g davon Zucker 5,3 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 9,2 g 16 % der Energie
- Fett 9,1 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (129 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 233 kcal | 181 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,6 g | 21,4 g |
| davon Zucker | 5,3 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 9,2 g | 7,1 g |
| Fett | 9,1 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 3,8 g |
| Salz | 0,4 g | 0,31 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,8 KE | 1,8 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Süß mit Zimtzucker, Apfelmus oder Beeren, herzhaft mit Schinken und Käse füllen. Die Nährwerte gelten ohne Füllung.
- Eine Portion entspricht 3 Crêpes. Ein Crêpe hat rund 77 kcal und 9 g Kohlenhydrate.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Crêpe?
Rund 77 kcal pro Crêpe ohne Füllung mit 9 g Kohlenhydraten. Drei Crêpes haben rund 230 kcal.
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