Mozzarella-Sticks selber machen: paniert aus der Pfanne
Panierte Mozzarellastangen mit Tomatendip – rund 475 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Mozzarella Sticks, Panierter Mozzarella, Mozzarella-Sticks Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mozzarella-sticks
Paniert wird Mozzarella mit Ei und Paniermehl. Ohne Panade: Tomate-Mozzarella-Spieße.
Zutaten
- 250 gMozzarella, fest (Pizzamozzarella) (2 Kugeln)
- 40 gWeizenmehl Type 405
- 120 gEier (2 Stück)
- 100 gPaniermehl
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 60 mlRapsöl (zum Braten)
- 150 gTomaten, passiert (als Dip)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mozzarella gut trocken tupfen und in fingerdicke Stangen schneiden.
- Stangen in Mehl, verquirltem Ei und mit Oregano gemischtem Paniermehl wenden, dann ein zweites Mal durch Ei und Paniermehl ziehen.
- Mindestens 30 Minuten tiefkühlen, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft.
- Im heißen Öl rundum 2 bis 3 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer als Dip servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,7 g davon Zucker 2,8 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 2,6 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 19,1 g 16 % der Energie
- Fett 32 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (181 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 475 kcal | 263 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,7 g | 14,2 g |
| davon Zucker | 2,8 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 19,1 g | 10,6 g |
| Fett | 32 g | 17,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g | 6,1 g |
| Salz | 1,24 g | 0,69 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,6 KE | 1,2 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Teil des Bratfetts bleibt in der Pfanne. Die Nährwerte sind eine obere Schätzung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Mozzarella-Sticks?
Rund 475 kcal pro Portion (181 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 32 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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