Makrele im Backofen mit Zitrone, Knoblauch und Kartoffeln
Ganze Makrelen vom Blech – rund 462 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Makrele im Backofen, Makrele aus dem Ofen, Makrele Backofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/makrele-backofen
Gegart werden Makrele, Kartoffeln und Zitrone. Ähnlich: Forelle aus dem Backofen.
Zutaten
Fisch
- 1.200 gMakrelen, küchenfertig (4 Fische, nicht direkt eingerechnet)
- 600 gDavon essbar (Schätzung) (geschätzt ca. 50 % ohne Kopf und Gräten)
- 80 gZitrone (1 Stück)
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Blech
- 700 gKartoffeln
- 150 gZwiebeln
- 30 mlOlivenöl
- 2 gRosmarin, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Öl, Rosmarin und der Hälfte des Salzes mischen und auf dem Blech 20 Minuten vorbacken.
- Makrelen abspülen, trocken tupfen, die Haut beidseitig schräg einschneiden, innen und außen salzen und pfeffern.
- Mit Zitronenscheiben und Knoblauch füllen und auf die Kartoffeln legen.
- 15–20 Minuten garen, bis sich das Fleisch leicht von der Mittelgräte löst.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,5 g davon Zucker 4,5 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 32 g 28 % der Energie
- Fett 20,3 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (696 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 462 kcal | 117 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,5 g | 8,7 g |
| davon Zucker | 4,5 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 1 g |
| Eiweiß | 32 g | 8,1 g |
| Fett | 20,3 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 0,9 g |
| Salz | 2,98 g | 0,75 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Makrelen, küchenfertig. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Fleischthermometer hilft beim Prüfen des Garpunkts.
- Als Filet: Makrele gebraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Makrele aus dem Backofen?
Rund 462 kcal pro Portion (696 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 20 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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