Forelle aus dem Backofen mit Zitrone und Kartoffeln
Ganze Forelle im Ofen gebacken – rund 408 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Forelle im Backofen, Forelle im Ofen, Ofenforelle
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/forelle-backofen
Gebacken werden Forelle, Kartoffeln und Zitrone. Gekocht: Forelle blau.
Zutaten
- 1.200 gForellen, küchenfertig, ca. 300 g (4 Stück, Gewicht mit Kopf und Gräten)
- 600 gDavon essbar (Schätzung) (geschätzt 50 % Filet)
- 600 gKartoffeln, festkochend
- 30 mlOlivenöl
- 80 gZitrone (1 Stück)
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 10 gDill
- 10 gPetersilie
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit 20 ml Öl und Salz mischen und auf einem Blech 15 Minuten vorbacken.
- Forellen innen und außen abspülen, trocken tupfen und innen salzen. Mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Kräutern füllen.
- Forellen auf die Kartoffeln legen, außen mit restlichem Öl bestreichen und 20–25 Minuten backen.
- Die Forelle ist gar, wenn sich das Fleisch leicht von der Mittelgräte löst.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,7 g davon Zucker 2,1 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 3,2 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 31,8 g 32 % der Energie
- Fett 17,5 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (636 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 408 kcal | 122 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,7 g | 8,2 g |
| davon Zucker | 2,1 g | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 3,2 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 31,8 g | 9,5 g |
| Fett | 17,5 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 0,8 g |
| Salz | 1,15 g | 0,34 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,8 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Forellen, küchenfertig, ca. 300 g. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Backpapier unter der Haut bleibt sie nicht am Blech kleben.
- Aus der Pfanne: Forelle Müllerin Art.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Forelle aus dem Backofen?
Rund 408 kcal pro Portion (636 g), davon 28 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 17 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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