Low Carb Tiramisu: mit Mandelbiskuit und Quark
Tiramisu ohne Zucker und Mehl – rund 286 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Tiramisu low carb, Keto Tiramisu, Tiramisu ohne Zucker
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/low-carb-tiramisu
Statt Löffelbiskuits trägt ein Biskuit aus Eiern und gemahlenen Mandeln die Creme aus Mascarpone und Magerquark.
Zutaten
Biskuit
- 150 gEier (3 Stück)
- 60 gMandeln, gemahlen
- 30 gErythrit
- 3 gBackpulver
Creme
- 250 gMascarpone
- 250 gMagerquark
- 50 gErythrit
Zum Tränken
- 150 mlEspresso, abgekühlt
- 10 gBackkakao (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit 30 g Erythrit 5 Minuten schaumig schlagen, Mandeln und Backpulver unterheben.
- Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 25 × 30 cm) streichen, 12–15 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Mascarpone, Quark und 50 g Erythrit glatt rühren.
- Biskuit in Stücke schneiden, die Hälfte in eine Form legen, mit der Hälfte des Espressos beträufeln und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Wiederholen.
- Mindestens 4 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,1 g davon Zucker 3,4 g · 20 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 12,8 g 15 % der Energie
- Fett 24 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (159 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 286 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,1 g | 10,7 g |
| davon Zucker | 3,4 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 12,8 g | 8,1 g |
| Fett | 24 g | 15,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,4 g | 7,8 g |
| Salz | 0,34 g | 0,22 g |
| Eisen | 2,1 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,7 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Das Original mit Löffelbiskuits: Tiramisu.
- Ohne rohe Eier in der Creme: Tiramisu ohne Ei.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Low-Carb-Tiramisu?
Rund 286 kcal pro Portion (159 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 24 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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