Tiramisu: klassisches Rezept mit Mascarpone und Espresso
Klassisches Tiramisu mit Mascarpone und Espresso – 8 Portionen, rund 420 kcal pro Stück.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tiramisu
Klassisches Tiramisu wird aus Löffelbiskuits, Espresso und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker geschichtet und mit Kakao bestäubt.
Zutaten
- 500 gMascarpone
- 72 gEigelb, sehr frisch (Größe M) (4 Stück)
- 80 gZucker
- 200 gLöffelbiskuits (ca. 30 Stück)
- 250 mlEspresso, abgekühlt
- 10 gBackkakao zum Bestäuben
- 20 mlAmaretto oder Marsala (optional, nicht eingerechnet)
Zubereitung
- Eigelbe mit Zucker 5 Minuten hell und cremig aufschlagen. Mascarpone löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Espresso nach Wunsch mit Amaretto mischen. Löffelbiskuits kurz eintauchen, sie sollen nicht durchweichen, und eine Lage in eine Form (ca. 20 × 30 cm) legen.
- Die Hälfte der Creme darauf verstreichen, eine zweite Lage getränkte Biskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt kühlen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,2 g davon Zucker 20,5 g · 29 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 7,8 g 7,4 % der Energie
- Fett 29,8 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (139 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 422 kcal | 304 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,2 g | 21,7 g |
| davon Zucker | 20,5 g | 14,7 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 7,8 g | 5,6 g |
| Fett | 29,8 g | 21,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,2 g | 13,1 g |
| Salz | 0,26 g | 0,18 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Amaretto oder Marsala. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Nachgekocht? Zeig, wie es bei dir aussieht.
Gut zu wissen
- Das Rezept enthält rohes Eigelb. Die Verbraucherzentrale rät Risikogruppen wie Schwangeren, Kleinkindern, älteren und abwehrgeschwächten Menschen, Speisen mit rohen Eiern zu meiden; dann pasteurisiertes Eigelb verwenden.
- Leichter mit der Hälfte Mascarpone und der Hälfte Magerquark.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Tiramisu?
Rund 420 kcal pro Portion (ein Achtel, 139 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 21 g Zucker, 8 g Eiweiß und 30 g Fett.
Weitere Rezepte: Dessert
- Beeren-Skyr-CremeLeichte Creme aus Skyr und Sahne mit frischen Himbeeren, gesüßt mit etwas Erythrit statt Zucker.
- BratapfelBratäpfel mit Marzipan-Rosinen-Füllung – rund 280 kcal pro Apfel ohne Vanillesauce.
- GrießbreiCremiger Grießbrei aus Milch und Weizengrieß – in 10 Minuten fertig, rund 320 kcal pro Portion.
- KaiserschmarrnFluffiger Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker – als Hauptgericht für 3 oder Dessert für 6.
- MilchreisCremiger Milchreis mit Zimt und Zucker – rund 455 kcal pro Portion.
- ApfelstrudelApfelstrudel mit Strudelteig, Äpfeln, Rosinen und Zimt – 8 Stücke, rund 365 kcal pro Stück.