Kohlrabisuppe: cremig mit Kartoffel und Sahne
Cremige Kohlrabisuppe mit Kartoffel – rund 218 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Kohlrabi-Suppe, Kohlrabicremesuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kohlrabisuppe
Grundlage ist Kohlrabi mit Kartoffeln und Sahne. Stückig mit Hackfleisch: Kohlrabieintopf.
Zutaten
- 700 gKohlrabi, gewürfelt (2 Knollen)
- 200 gKartoffel, gewürfelt (2 Stück)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 20 gButter
- 900 mlGemüsebrühe
- 100 mlSchlagsahne
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und würfeln, die zarten Blätter fein hacken und beiseitelegen.
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Kohlrabi und Kartoffel zugeben, Brühe angießen und 20 Minuten köcheln.
- Fein pürieren, Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kohlrabiblättern bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18 g davon Zucker 10 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 3,9 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 5,9 g 11 % der Energie
- Fett 12,7 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (500 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 218 kcal | 44 kcal |
| Kohlenhydrate | 18 g | 3,6 g |
| davon Zucker | 10 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 5,9 g | 1,2 g |
| Fett | 12,7 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 1,4 g |
| Salz | 1,84 g | 0,37 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit gerösteten Brotwürfeln oder Speckwürfeln wird die Suppe sättigender.
- Vegan: Butter durch Rapsöl und Sahne durch Hafer-Kochcreme ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kohlrabisuppe?
Rund 218 kcal pro Portion (500 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 13 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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