Knäckebrot selber machen mit Saaten und Roggenmehl
Knusprige Saatencracker – rund 86 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Knäckebrot Rezept, Saaten-Knäckebrot, Knäckebrot backen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/knaeckebrot-selber-machen
Gebacken werden Roggenvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam.
Zutaten
- 100 gRoggenvollkornmehl
- 60 gHaferflocken
- 60 gSonnenblumenkerne
- 40 gLeinsamen
- 40 gSesam
- 30 gKürbiskerne
- 30 mlOlivenöl
- 250 mlWasser, heiß (nicht eingerechnet)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten verrühren und 10 Minuten quellen lassen, bis ein streichfähiger Teig entsteht.
- Auf einem mit Backpapier belegten Blech hauchdünn ausstreichen und nach 15 Minuten Backzeit in 20 Stücke einschneiden.
- Weitere 45 Minuten backen, bis das Knäckebrot trocken und knusprig ist, und im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,7 g davon Zucker 0,3 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 5,3 % der Energie
- Eiweiß 3 g 14 % der Energie
- Fett 5,6 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (31 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 86 kcal | 470 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,7 g | 25,6 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 12,4 g |
| Eiweiß | 3 g | 16,5 g |
| Fett | 5,6 g | 30,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 3,9 g |
| Salz | 0,29 g | 1,6 g |
| Eisen | 0,8 mg | 4,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 2,1 BE / 2,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, heiß. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Je dünner der Teig ausgestrichen wird, desto knuspriger wird das Brot.
- Ohne Mehl und Haferflocken: Low-Carb-Knäckebrot.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Knäckebrot selber machen?
Rund 86 kcal pro Stück (31 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 6 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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